【食品】ニホンウナギの販売、徐々に縮小へ イオン、別種を養殖

1ノチラ ★2018/06/18(月) 21:55:48.97ID:CAP_USER
 小売り最大手のイオンは18日、資源の枯渇が懸念されるニホンウナギの販売を段階的に減らしていくと発表した。東南アジアが原産の別種のウナギ「ビカーラ種」に順次切り替えていき、ニホンウナギは生産履歴の管理ができるものに限って販売する。ウナギの持続可能な調達へと一歩を踏み出す。

 日本人が長年食べ続けてきたニホンウナギは、養殖に使われる稚魚のシラスウナギが乱獲などの影響で激減しており、国際自然保護連合(IUCN)が2014年に絶滅危惧種に指定した。かば焼きの値上がりも続く。

 イオンはこのまま大量消費を続ければ、資源の枯渇を招きかねないとみて、大手商社と組んでインドネシアの河川でニホンウナギに代替できるビカーラ種の養殖に乗り出した。ビカーラ種はニホンウナギと同じウナギ科ウナギ属に分類され、「かばやきにすると、国産のウナギに比べ、肉厚で食べ応えがある」という。

 ただ、ビカーラ種もIUCNから準絶滅危惧種に指定されており、資源保護に配慮しながら安定的に調達する体制づくりが課題だった。イオンによると、ビカーラ種のシラスウナギについて、持続可能な漁ができる仕組み作りにめどがついたという。

 イオンはこの養殖法について、資源や環境に配慮した持続可能な漁業であることを認証する国際機関、海洋管理協議会(MSC)に申請し、23年までに認証取得を目指す。認証されれば、エコラベルを付けて販売できるようになる。第三者のお墨付きを得たうえで、店頭で販売するウナギを順次、ビカーラ種に置き換えていく考えだ。

 イオンの三宅香執行役は「ウナギの食文化を継承するため、持続可能な調達の一助になれば」と話した。

ファミリー層に代替ニーズ
 「ビカーラ種」のかば焼きを食べてみた。見た目はニホンウナギのかば焼きとほとんど変わらないが、若干厚みがあるだろうか。

 一口食べると、ウナギ特有の良い香りがする。おいしい。皮の部分はかみ応えがあるが、身は想像以上に柔らかい。ニホンウナギより小骨が多い気もするが、4割ほど安く食べられるなら十分な味わいだ。

 「ファミリー層は、家族全員分のウナギを買うのが大変なので、足りない分を代替品で補いたいというニーズがあります」とイオンリテールの広報担当者。2017年の総務省の家計調査によると、世帯主が40歳未満の家庭がウナギのかば焼きを1年間に購入する平均額は、世帯主が60歳以上の家庭の5分の1にとどまるという。

 イオンリテールは、2年前の「土用の丑」に合わせて代替品の発売を開始。近畿大学が手がけた「ウナギ風味のナマズ」に始まり、昨年はナマズの一種「パンガシウス」のかば焼きを用意した。パンガシウスの売り上げは、土用の丑の関連商品の1割にのぼったという。

 今年の土用の丑は、品ぞろえをさらに強化する。かば焼きのたれをかけて直火で香ばしく焼き上げた豚バラ肉を、全国のイオンなど約1千店で販売。数年前から取り扱っている商品で、年々1割以上売り上げが伸びているという。かば焼きのたれを染み込ませて焼いたサバも初めて売り出す。(長野剛、牛尾梓)
https://www.asahi.com/articles/ASL6F775DL6FULZU018.html

2名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 21:57:05.86ID:LnoQOZyu
イオンが関わるとロクなことがない
3名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 21:57:20.90ID:B3AZ4+Ik
養殖ウナギなんて食うなよ。養殖なんて美味しくないんだから。タレの味しかしない。

もっと他に旨い魚がたくさんあるだろ。

5名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 21:58:30.86ID:ZWslMKGl
>>3
バカみたいなこと書くなよ
7名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:01:42.86ID:B3AZ4+Ik
>>5
↑こいつみたいに一度も天然食ったことない貧しい家庭のガキが増えたせい。
4名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 21:57:47.89ID:S7t2CtU/
代替品をそこそこの価格で売るのをやめろよw
仕入れ値は1/10なんだろw
6名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:01:40.62ID:38aD9/ZX
ウナギの代用品なんてあるのか?
風味が問題だよな
 
16名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:17:52.37ID:Zj8/+zB1
>>6
ナマズ、アナゴ
55名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 01:25:17.71ID:Ti6HPhcN
>>6
基本ウナギなんて ウミヘビの仲間だぞ。
似たもの自体はあるよ。

それが食用として馴染んだモノかはさておきな。

9名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:06:50.16ID:z1tFnVOW
別品種を売るのはいいが、普通のうなぎと瞬時に判別できるような表示にしろよ
しれっと「うなぎ」と表示しては売るなよ
19名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:25:11.13ID:IBEgLEUM
>>9
もうやってる可能性があるぞ
242chの5\い人 2018/06/18(月) 22:35:09.07ID:XMi32ab8
>>9
「ティラピア」を「イズミダイ」と銘打って売り出そうとしているAEONに、
一体、何を期待しているのだ?
18名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:24:06.94ID:WHtvCciB
ウナギは淡白な魚なんだからほとんどたれの味を感じているだけだろう
後はアブラ 
どれでも良いんじゃないか
23名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:32:30.77ID:TxAEHK1y
>>18
いや、マトモなのは白焼きで山椒塩とか山葵醤油を付けて食べると格別。
31名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:52:03.55ID:1sUudCZM
>>18
どこでもいいから、うなぎ専門店で夜のコース一万円くらいのを頼んでみろ。

白焼き、肝料理、うまき、蒲焼きと一通り食わしてくれるから、じっくり味わってみろ。

25名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:36:15.46ID:EGCAA/oy
つまり、イオンのうなぎはうなぎじゃない。
ウツボじゃねーか
32名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:52:58.03ID:mFk3hWfX
中国や韓国でのウナギ消費が増加している可能性が各種調査で指摘されている。
http://www.nli-research.co.jp/report/detail/id=53739?site=nli
33名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 22:57:27.11ID:0s0ehUEE
韓国の漁業協定決裂で取り扱えなくなったか?
34名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 23:03:27.85ID:bgBYSQnM
ウツボは美味いよ
35名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 23:15:07.99ID:HnDA+68W
つーか、限りあるウナギを…
不味く調理して消費するなよとは思う…誰得やねんて
40名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 23:23:56.25ID:TxAEHK1y
>>35
確かに大手スーパーの蒲焼きは、一度お湯で表面のタレを全部落としたくなるくらい
えぐい味がする場合がある。時間があれば付着したタレを落として山葵醤油で食べる。
36名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 23:16:59.31ID:qt71NuFl
新商品名「ウナゴ」
42名刺は切らしておりまして2018/06/18(月) 23:43:39.76ID:odqHsb7y
イオンはウナギ味のナマズ出してなかった?
44名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 00:26:37.38ID:Ht5BOaBc
人生はリベンジマッチだと思う人は、聴くべきー

この歌のサビはイケる

ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は

『人生はリベンジマッチ』

名曲、ユーチューヴ検索

★カバー、コピー大歓迎。  女性が歌ってもイイネ

47名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 00:40:29.90ID:hXYKd203
ニホンウナギさんの絶滅を止めるためにも、ビカーラさんにお世話になるより他ない。
48名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 00:57:19.01ID:J2ODaO8T
ニホンウナギ 1匹2000円で食いだめしてる
50名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 01:11:19.64ID:M+jdLX+t
ちょっとした業界話
輸入ウナギを3日国内の生け簀に入れたたけで国産のような悪質偽装していた生産者がいただろ
彼らは楽して金儲けしてしまったからまともに生育する技術を喪失したし
資源が減少し続けるニホンウナギの稚魚は当然誰も売ってくれなくなった
そこに偽装でつるんでた商社がビカーラのような異種ウナギを持ち込んだってワケ
小売りはいつも知らんぷりしてるが偽装の時だって元々分かってて売ってた
なーにが資源保護だよ偽善者
51名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 01:12:31.05ID:zsW/e9Um
南米のウミヘビでいいだろ
52名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 01:18:28.27ID:J2ODaO8T
台湾うなぎ1500円 は買うが
中国うなぎは汚染されてるので1000円でも買わない
53名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 01:18:36.51ID:Gr91kNat
韓国で養殖した偽物
57名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 01:39:39.52ID:G9PgglPr
7月20日まで待たなきゃ
パンガシウス食べられないのか
それより早く食べられるのか
どっちだ
60名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 02:29:37.58ID:JS0EPMn1
アメリカウナギ、ヨーロッパウナギ、ニホンウナギを食べつくして
まだ欲を抑えられない日本人
61名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 03:02:28.18ID:ElkakIKn
支那土人が関わるとろくなことがないな。
62名刺は切らしておりまして2018/06/19(火) 05:59:02.34ID:tYr1th6j
イオン系スーパーで鰻を見かける度に無駄だなあと思ってたわ
いつも売れ残ってるし
スーパーとかファストフードとかで鰻を扱うの止めれば良いと思うよ
鰻はちゃんとした料理屋だけで扱わせる
あと鰻の輸出入も禁止にするべき

引用元:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1529326548/