1へっぽこ立て子＠エリオット ★2019/12/17(火) 14:29:39.03ID:CAP_USER
定食店チェーンの大戸屋ホールディングス（HD）が岐路に立っている。2019年4〜9月期の連結営業損益は上場以来初の赤字に転落。10月には、外食大手のコロワイドが創業家から発行済み株式の18.67%を買い取り筆頭株主になった。事業提携に前向きな姿勢を示している。一方で大戸屋HDの窪田健一社長は単独での立て直しを目指しており、日本経済新聞の取材に「来年夏には大幅なメニュー変更を計画している」と明らか…
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2019/12/17 2:00
日本経済新聞 電子版
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO53419200W9A211C1000000/
3名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:34:15.94ID:qS54kyhe
浮き沈みが激しい業界だから「水商売」と言われる所以。
5名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:43:45.58ID:BAyWLutr
店で調理するのが売りで店長は頑張ってるのが分かったけど
ホッケ定食みたいなのは、大戸屋で食うメリットあんまないんでは？
6名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:43:45.95ID:uQsj+P1G
創業家が完全に手を引いて大戸屋は創業時とまったく別物になった
もう大戸屋っていう看板自体かえてもいいぐらい
12名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:50:51.47ID:6ebkBGyV
メニューの問題じゃないのになぁ馬鹿なんだなぁ
だからこうなったんだなぁ
16名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:56:34.69ID:OrQlRf3l
せめて５００円程度のメニューにしないと
18名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:58:16.07ID:rmuGgZXq
米が美味しいと客はあつまる
安い米はいくらうまく炊いてもすぐわかる
ほっともっととコンビニが成功したのも米が良かったから
20名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 14:59:26.42ID:hMtHvPzC
もう行かなくなって久しい
このまま女様向け食堂として突き抜けて行けば良いと思うよ
21名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 15:01:13.21ID:+HXpUOe6
小戸屋からやり直せと何度
34名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 16:03:27.37ID:BAyWLutr
5ch民は貧困だから吉野家や松屋に行く
44名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 16:48:57.64ID:BaiKUjCv
割高なんだろ
45名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 16:52:46.43ID:bQb9WuDl
大戸屋には行ったことはないし、今後も行くことはない。
値段が高いものが全ていいものではないが、値段が安いものは必ずわけがある。
46名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 16:53:45.54ID:EYckXJGt
気に入っていたメニューが毎回無くなるんだよな
50名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 17:02:26.55ID:mwVZf1KG
都内のまともな定食屋さんが絶滅寸前なので、大戸屋の存在は有り難い
一人飯で1000円前後は全然アリだし、やよい軒なんかより全然味は良い
108名刺は切らしておりまして2019/12/18(水) 21:32:12.67ID:3Kx/SjM/
>>50
んなこたーない
まだまだたくさんある
とはいえ、探す手間賃が料理代なんだろな
54名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 17:29:40.51ID:SEmixBh4
某駅ビルの二階に大戸屋が出来て、三階にある本屋へのエスカレーターが酸っぱい臭いで充満するようになってから大戸屋には嫌悪感しかないわ
67名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 18:24:32.99ID:qNXICRFu
>>54
甘酢あん定食はそんなに売れてるのか
すごいな
58名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 17:38:31.01ID:fGohVL1f
株は依然好調だわな。オシメほしいわ
59名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 17:50:09.07ID:2r2AM5ro
セントラルキッチンでなく店内調理であの値段なら
従業員にしわ寄せがくることを前提にしてるわな
これもデフレで氷河期を利用して成り立っていた商売なんだろうね
1000円以上払って当然の手間だとおもうぜ（配膳まで時間もかかる回転効率の悪さも含め）
66名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 18:19:22.06ID:xRy9/Hz+
現状でいいよ。安くすると客層悪くなる。
ビール飲みながら優雅にランチしたい。
68名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 18:27:12.55ID:ADI8EtHP
普通に美味しいけどねえ
母さん煮定食とか
69名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 18:28:55.10ID:psgIlv/7
10年は行ってないな。できた頃はありがたかったけど、
どんどん高くなって遠のいた
71名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 18:39:03.16ID:KnWAmlcy
昔は旨くてお得感あったトンカツ定食も今ではカツ屋のトンカツ定食にはるかに及ばない
肉の質と量が堕ちて不味くなったのに値段が高い
行かなくなってもう2年
73名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 18:42:04.41ID:8ZxQ5J8i
田舎在住だけど
近所の定食屋でも、から揚げ定食も千円近くなってきた
ワンコインで定食食べられる時代は、太古の昔って感じだな…
80名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 19:15:19.29ID:UQQ+0tte
帝京野球部の人が死んじゃったから そのあとは、見るも無残な駄目会社に転げ落ちた
81名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 19:16:42.92ID:jLBYZyvt
社員数に見合わない店舗を展開してる社長が無能なだけだろ
日本はこんなんばっかり
83名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 19:44:14.95ID:ll+dk6Xp
チェーン店だとかなりまともだと思うけど
アンチが多いんだな
90名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 20:55:01.51ID:tqhkYPoM
>>83
自分もそう思う。
やよい軒はちょっと安いけど味も一枚落ちる感じだし。
87名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 20:22:41.65ID:jJ5OmFTK
メニュー改変するのか
89名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 20:49:52.69ID:39wF2NgX
いきなりステーキ見た後だとまだまだ大丈夫そうに見える不思議
93名刺は切らしておりまして2019/12/17(火) 21:26:32.19ID:sA0Yqt30
十数年前に成田空港から日航ホテルへの送迎バスに乗ってたら
前の席にここの創業社長の姪だってのが座ってて隣はその友達みたいだったけど
しゃべってる内容がまあ偉そうで偉そうで
その旦那がどっかのアジアの現法を任されたとか言ってたな
その思い出があるからざまあみろとしか言い様がない
113名刺は切らしておりまして2019/12/19(木) 12:56:18.53ID:OAgcgTc3
道路挟んだ寿司屋は満員でもこっちはガラガラ
120名刺は切らしておりまして2019/12/19(木) 21:20:11.03ID:E+9dSFUC
大戸屋は女性向けに舵を切ったときから
間違い続けてる
男性ユーザーからそっぽをむかれ
値上げと量減らしすぎてメイン顧客が離れた
提供時間も遅いから昼のランチに入れない
もう無理
140名刺は切らしておりまして2019/12/21(土) 16:37:31.76ID:QCKOl0hL
>>120
これな
123名刺は切らしておりまして2019/12/19(木) 23:38:18.52ID:wvZSynns
てすと
125名刺は切らしておりまして2019/12/20(金) 01:30:35.37ID:7eoK6mi5
仕入のロスを減らす努力はわかるんだけど
大戸屋ってあからさまに、から揚げとか、魚の加工品１種類
をベースに掛け算式でメニュー数稼いでるだけなんだよね。
一歩間違えば、吉野家と同じ業態で
松屋のほうが仕入食材多いんじゃないか、ってくらい。
126名刺は切らしておりまして2019/12/20(金) 04:54:04.55ID:5+95llXo
へえ、コロワイドに身売りしたのか。
お家騒動してたけどな。
創業者の親類が乗っ取るとか何とかで。
131名刺は切らしておりまして2019/12/20(金) 22:31:31.38ID:6VX9QVfW
今日、大戸屋に行ったけど、大戸屋定食ってもっと良いお皿に盛ってあったような気がする。
違うメニューと勘違いしているかもしれんが。
132名刺は切らしておりまして2019/12/21(土) 01:53:13.00ID:MWNzNWAx
ガイアの夜明けに社長が出るようになったら、もうそれは落ちぶれのサイン
135名刺は切らしておりまして2019/12/21(土) 12:05:44.30ID:uORrKNO7
800円が壁なんだよな。それを超えた価格設定をすると客足が落ちる。
900円になると1000円と変わらないからコンビニで500円でいいわになる。
払う方の賃金が上がらない限り価格を上げるのは受け入れられない。
139名刺は切らしておりまして2019/12/21(土) 14:37:05.57ID:8GF/Fxiv
コロちゃんが嫌ならすかいらーくに助けてもらえば？
チャワンとかみわみとかに換わってもいい
引用元:http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1576560579/