【特集】 くら寿司の寿司カバー特許について

2/1(水) 13:58

回転寿司店での不潔な行為を動画に撮ってネットで公開する反社会的行為が話題になっています。寿司店にとっての被害は膨大なものと思われます（実際株価低下により時価総額170億円程度の被害があったそうです）。
湯飲みや箸は入店時に店員が渡す、醤油・緑茶粉・ショウガは小分け袋にしてやはり入店時に店員が渡すようなプロセスにすることでこの種の行為を防止すると共に、一般客への安心感を与えることができるのではと思いますが、回っている寿司の対策は困ります。
大手回転寿司チェーンの中では、くら寿司だけが寿司のカバーを備えた皿を使っていると思います（他にも簡易的なカバーを使っているチェーンもあるかもしれません）。
このシステムは、コロナ対策として、くら寿司も強くアピールしていますが、バカッター対策としても有効なものと思われます（皿をレーンに戻すような行為については別途対策が必要ですが）。
実は、この寿司カバーはくら寿司（株式会社くらコーポレーション）が特許（5416288号）を取得しています（「飲食物搬送用収容体」というものものしい名称が付けられています）。PCT経由で国際出願されており、米国等でも権利化されています。
他社は同じような仕組みを実施できないのでしょうか？この特許の権利範囲は以下のようになっています。
https://news.yahoo.co.jp/byline/kuriharakiyoshi/20230201-00335305

原価の安いネタ、賞味期限が近いネタをどんどん回してコスト下げる
とにかくまずなんか食いたいって客にあてがうことで滞在時間を短くし回転率をあげる
一種類をまとめて作って流すことで作業効率を上げる

という安飯ビジネスの根幹を支えるビジネスモデルなのでここ変えちゃうとまたお前らお怒りの値上げに繋がるのよん