1 ：田杉山脈 ★：[ここ壊れてます] .net
山形大学は６日、米のたんぱく質を原料に肉に代わる「代替肉」を作ることに世界で初めて成功したと発表した。将来、新たな代替肉として普及することが期待されるという。
肉などの動物性のたんぱく質は、生産や輸送の過程で、大量の温室効果ガスを発生させることから、近年、環境への影響が指摘されている。こうした中、山形大学の渡辺昌規教授は、食品メーカーと共同で、米のたんぱく質から肉の食感などを再現した「代替肉」を作ることに世界で初めて成功した。原料は米ぬかからこめ油を抽出する際にできる「脱脂米ぬか」というものだ。こめ油を作る際は原料の８割以上が「脱脂米ぬか」として残り、その多くは廃棄されるため利活用が課題となっていた。この代替肉は国内での自給が可能なほか、アレルギーの原因となるアレルゲンがないことなどが特徴で、将来、新たな植物由来の代替肉として普及することが期待されるという。また、収益性が高い持続可能な農業の実現にもつながる可能性があるとしている。
山形大学農学部渡辺昌規教授「従来の白米を生産する農業が白米＋タンパク質を生産する農業への転換により収益性が高く持続可能な稲作の促進が可能と考える」
渡辺教授は、再来年にベンチャー企業を立ち上げ、開発を進めていく予定だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7eed78925294285609233a220391bfb72fb5c0c0
2 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
ヴィーガンは植物も「生きている」ということを知ってほしい
6 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
>>2
じゃあなに食えば文句ないのか教えてくれる？
13 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
>>2
ガチでイッちゃってるヴィーガンは熟した木から落ちた果物しか食わない
45 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
>>2
ヴィーガンを不殺生と勘違いしてない？w
3 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
凄い事思いついた！
脱脂米ぬかを豚に食わせたら、安価に肉が作れるんじゃね？
5 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
>>3
鶏でもいいぞ
57 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 07:10:53.17 ID:H6FWnZTa.net
>>3
普通に酒蔵ではコメの搾りカスを豚に食わせてる
4 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
再来年まで山形県あるんだろうか？
7 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
？
8 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
米肉丼として食べてみたい
12 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
米のタンパク質って何系？
15 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
間違いなくクッソ不味いよね、これ。
喰わなくてもわかる。
絶対普及しないよ。
17 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
食感どうなんだ
まだまだ大体肉かな
19 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
代用肉の商品買ってみたことあるが
とても食えたシロモノでは無かったわ
一口食って吐き出して捨てた
21 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
(´・ω・｀)
♂←ここから出るたんぱく質をどうにかしましょう
24 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
代用肉って誰得だよな
肉嫌いなヴィーガンが求めてる訳でも無いだろ？
26 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
一方日本人はがんもどきを食った
28 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
山形米の無駄使い
はえぬきで、ど真ん中も、怒ってもいちこってもいい
29 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
カップヌードルの謎肉でいいじゃんと思うんだけどね
30 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
他の動物と同じように肉や植物を食えばいいだけだろ
34 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
30年以上前に提唱された「米腐べいふ」だな
農水省研究機構でいずれ低価格で作れるとしたもの
あとは大豆タンパク食品と同じ展開って予想だった
30年で原価は下がったのか？
35 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
タンパク質摂取が目的ならべつに代替肉にしなくても良いんじゃないの？
38 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
>>35
日本の経済力次第だな
水産資源は既に世界と日本で取り合いしてるし
36 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
タイとベトナムでより安く生産可能だな
37 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
コメコメの肉・・・
40 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
そこまで必死こいて肉モドキが食いたいとか肉に執着しすぎ
41 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
日本食はタンパク質が少ないからこれを日本人の主食にしてほしい。直ぐにでも全国に普及させてくれ
42 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
昆虫からつくった方がいいじゃん
44 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
培養肉とか食いたくないから
どちらかを選べというならこっちが良い
46 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
ヴィーガンの動機って不殺生以外に何があるのん？
47 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
>>46
倫理や環境保護
そもそも不殺生が目的のヴィーガンなんて存在しない
それはジャイナ教徒と言う
48 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
ここまでして肉食いたいなら
精神的にヴィーガンじゃないやん
変な宗教やん
49 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
誰よりも肉を食いたがってるのヴィーガンじゃん
51 ：名刺は切らしておりまして：[ここ壊れてます] .net
ウワーッ ビーフジョージ ウワーッ
54 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 05:45:03.62 ID:1Kf8kwJ7.net
そこまでして肉の形にする必要あんの？
56 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 06:38:45.23 ID:jTTAV3Zk.net
カレーに入れても煮崩れしないの？
63 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 08:54:39.93 ID:HjnziFpt.net
>>56
マルコメの大豆ミートカレーに入れて食ってるけどなかなか良い
肉食った後の後味悪いゲップが出ないから最近はカレーに肉入れるのやめた
55 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 05:49:26.84 ID:pho4G30Z.net
肉を食えば食うほど間接的に家畜の命を多く奪ってる事になる
肉を食う奴は漏れなく地獄に落ちるから覚悟しておけ😡
58 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 07:19:46.43 ID:DiNJQVUA.net
普通の肉以外はお断りします
61 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 08:20:11.06 ID:fYoRPcdr.net
いいえ私は遠慮しておきます
62 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 08:42:47.25 ID:Cnl0pK1R.net
ヴィーガンが一番肉食うのに必死な蛮族やわ
65 ：名刺は切らしておりまして：2022/10/08(土) 09:07:48.61 ID:QaQstXPI.net
米と大豆で全て賄えるじゃん
すげえ
引用元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1665145773